食器棚 飲食店の営業基準では、衛生管理上「扉付き」の食器棚が1台以上必要になります。スペースを有効活用するため、吊戸棚がよく利用されています。 食器 ピーク時には洗い物が溜まってしまいがちです。 キッチンのシンク下は、収納スペースがあることがほとんど。 しかし「衛生面的にフライパンや調味料のストックを入れたくない」という人も少なくありません。 ですが、せっかくの収納スペース。 特に一人暮らしの賃貸アパートやマンションのキッチンでは、シンク 調理台・作業台 （1） 下処理時の衛生管理 ① 下処理作業は，汚染作業であるので，非汚染作業とまたがることのないように注意すること。 ⑦ 洗浄用のスポンジ・たわし等は，下処理専用の食品用・食器具用に分け，使用の都度，洗浄
ギュウギュウに詰め込んでない シンク下に 置かない方がいいモノ 3つ Gatta ガッタ
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